시원하게 즐기는 메밀소바 [ 전주 츠메타이 메밀소바, 집에서도 엄청편하게 먹을 수 있다! ]

안녕하세요! 블루덕 입니다. 무더운 여름, 입맛 돋우는 시원한 음식이 간절할 때가 있죠? 오늘은 일본의 대표적인 여름 음식인 메밀소바에 대한 모든 것을 파헤쳐 보겠습니다. 메밀소바를 더욱 맛있게 즐기는 꿀팁까지! 지금 바로 시작해 볼까요?

1. 메밀소바란 무엇일까?

메밀소바는 메밀가루로 만든 면을 차가운 육수에 말아 먹는 일본의 대표적인 여름 음식입니다. 한국의 잔치국수나 냉면과 비슷하지만, 특유의 메밀 향과 깔끔한 초간장 소스가 특징이죠. 더위를 잊게 해주는 시원함 덕분에 여름철이면 많은 사람들이 찾는 메뉴 입니다.

2. 집에서도 간편하게! 메밀소바 레시피

복잡해 보이지만, 생각보다 간단하게 집에서도 맛있는 냉소바를 만들 수 있습니다. 지금부터 초보자도 따라 할 수 있는 메밀소바 레시피를 소개합니다.

 

[재료]

• 메밀면: 2인분
• 멸치 다시마 육수: 500ml (멸치, 다시마, 물을 넣고 끓여서 준비)
• 초간장: 간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 미림 1큰술
• 와사비: 취향에 따라
• 쪽파 또는 대파: 약간 (송송 썰어 준비)
• 김가루: 약간
• 계란: 1개 (선택 사항)

[만드는 방법]

1. 멸치 다시마 육수를 완전히 식혀줍니다.
2. 초간장 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 메밀면은 포장지에 적힌 조리법에 따라 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거합니다. (중요! 면이 쫄깃해지는 비결)
4. 그릇에 메밀면을 담고, 식혀둔 육수를 부어줍니다.
5. 초간장, 와사비, 쪽파 또는 대파, 김가루를 올리고 취향에 따라 계란 지단을 고명으로 올려 마무리합니다.

꿀팁:

• 육수는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
• 초간장의 비율은 개인의 취향에 맞게 조절해주세요.
• 다양한 고명을 활용하여 나만의 냉소바를 만들어 보세요! (새우튀김, 유부, 오이 등)

3. 집에서 만들어 봅시다!

사실 위에 나열한 재료를 모두 다 구매하고 요리를 하면 얼마나 좋겠습니까? 그런데 실제로는 그런게 잘 안될 수 있죠? 그래서 저는 전주 츠메타이 메밀소바를 구매하였습니다. 아래 사진처럼 시원한 육수, 깊은 감칠맛 이라는 문구가 눈에 뜨네요. 그런데 아래쪽에 전문점용 이라는 글씨가 보이네요.

 

포장을 한번 열어보겠습니다. 

구성품은 아래와 같습니다. 2인분 이구요. 메밀면, 그리고 육수, 갈은무, 와사비, 구운김이 들어있습니다. 구성품은 매우 간단합니다.

 

 

조리법이 아주 심플하게 나와 있습니다. 육수를 적당히 녹여주고요. 그리고 끓는 물에 면을 4분 30초 동안 삶아주고 차가운 물에 헹궈줍니다. 그릇에 육수와 면을 넣고, 고명(김가루, 갈은무, 와사비)를 올려서 먹으면 됩니다. 거의 뭐 라면 끓이는 수준이네요. 

 

완성된 모습입니다. 아들녀석이랑 점심을 한끼 해결해야 하는 상황이어서 급하게 끓여보았는데, 맛은 아주 고급진 맛이 납니다. 면을 제대로 삶아 주었더니 부드럽고 쫄깃한 메밀 소바의 맛을 그대로 느낄수 있었고, 소바 육수도 매우 고급진 맛이 납니다. 냉장고에서 얼어 있던 육수를 차가운 물에 담가두어서 적당히 녹여서 먹으니 시원함 그자체 였습니다. 

 

4. 냉소바를 더욱 맛있게 즐기는 방법

• 차가운 그릇 사용: 차가운 그릇에 담아 먹으면 면이 더 오랫동안 시원하게 유지됩니다.
• 면을 충분히 식혀서 먹기: 따뜻한 면은 맛이 덜하므로, 찬물에 여러 번 헹궈 완전히 식혀서 드세요.
• 다양한 고명 활용: 취향에 따라 다양한 고명을 추가하여 나만의 냉소바를 만들어 보세요.

 

마무리

집에서 간단하게 만들어 먹는 메밀소바 한끼 식사로 부족함이 없는 그런 메뉴 였습니다. 여러분들도 시원하고 맛있는 여름을 보내시기 바랍니다! 궁금한 점이 있다면 언제든지 댓글로 문의해주세요. 감사합니다.  😊